La produzione di Tassone comprende lavorazioni a mano e automatizzate di ingredienti di primissima scelta, da produttori locali e italiani.
Chiudi la ricerca 
SEGUICI
Il laboratorio Tassone
dove tutto prende forma
Un incontro
di tradizione e innovazione
Il nostro laboratorio potrebbe sorprendere tutti. Anche se molte delle produzioni sono automatizzate con macchinari di ultima generazione, la maggior parte conserva ancora una fase di lavorazione a mano, perché non sappiamo resistere al piacere di mettere le mani in pasta.
L’investimento in tecnologie produttive d’avanguardia, la presenza di macchinari altamente specializzati e di sistemi di infornamento automatizzati ci consentono ogni giorno di rispettare il tenore della nostra produzione, riducendo la fatica di un mestiere tra i più antichi, che richiede grande passione e spirito di sacrificio.
L'attenzione
nella filiera
dalla selezione delle materie prime al prodotto
I nostri prodotti fanno pochissimi passi per arrivare ai nostri punti vendita oppure vengono distribuiti freschissimi, oltre che in confezioni controllate e perfettamente sigillate, ai supermercati. Siamo molto attenti alla nostra filiera, sin dalla scelta delle materie prime, fino alla lavorazione, distribuzione e controllo della shelf life di ogni linea.
La lenta
lievitazione
L’ingrediente segreto di Tassone: la lenta lievitazione. Lavoriamo i nostri prodotti con lievito madre, impastiamo il giorno prima e poi lasciamo lievitare il massimo tempo possibile, prima di dargli forma il giorno dopo. Questo metodo ci consente di ottenere dei prodotti morbidi, freschi, a lunga conservazione e senza conservanti, ma soprattutto con degli aromi e profumi unici, quelli della tradizione.